1988 yılında günlük 80 ton ile üretime başlayan Akay Un kalite anlayışıyla kısa sürede bölge piyasasındaki yerini almıştır.Akay un Günlük üretim kapasitesini 1993 yılında 130, 1997 yılında 250 tona çıkarmayı başarmıştır. 2011 yılında artan taleplere cevap verebilmek amacıyla yapılan kapsamlı renovasyon sonucu kapasite 300 tona çıkarılmıştır. Üretim tesisimiz yapılan kapsamlı renovasyon ile Türk Gıda Kodeksi 'ne uygun hale getirilmiştir.

     Buğdaylarımız yöremizdeki ve çevre illerdeki eksperlerin gözetiminde toplanıp, yüksek teknolojiye sahip laboratuarımızda sınıflandırılmaktadır. Toplanan buğdaylar laboratuar ortamında kullanım amacına uygun olarak karıştırılarak üretim yapılmaktadır.

     Üretim tesisimizin tüm üniteleri, değirmen endüstrisinin en kaliteli makine ve donanımları ile donatılmıştır. 2011 yılında yapılan renovasyon kapsamında güncellenen otomasyon sistemi ile tüm üretim süreci yönetilmekte ve kontrol edilmektedir.